二、蛋白质的消化和吸收

新生儿胃液的pH值通常呈中性或弱酸性，并且在出生数小时内酸度有所增加。足月经产道出生的新生儿胃液的pH值较剖腹产出生儿低，而早产儿无论何种出生方式其pH值均大于7。随着胎儿或新生儿的生长发育胃液pH值逐渐降低，所有出生1天的新生儿胃液的pH值均低于4，同时也受进食的影响。当奶液进入新生儿胃中往往引起pH值快速升高，然后再缓慢恢复到低值。以上提示新生儿胃的酸度并不是胃蛋白酶作用的最佳环境，但可能较适合其他酶和肽类物质发挥作用。新生儿生后1～2天盐酸分泌量不受五肽胃泌素刺激的影响，说明新生儿胃酸分泌是基础条件 ......