[生理学]第二节 营养需要量

能量（energy）或热能（caloric）不是具体的营养素，而是来自蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素在体内经分解代谢，通过化学能转变而成。没有能量供给，生命必将停止。能量供给不足，生命功能必然受到损伤，且各种营养素都不能正常发挥作用。三大营养素在体内分解代谢后产生的能量为：蛋白质16.8kJ／g（4kcal／g）。每天所需总能量来自蛋白质的为10%～15%，脂肪为20%～30%，碳水化合物为50%～60%。小儿每日所需的总能量，年龄不同各有差异。能量消耗包括如下几方面。热能的营养素来源分布:食物中的热 ......