[发病机制]第三节 天然植物化学饮食

既然某些微量营养素、抗氧化剂能起到抗癌作用，那么就可通过额外补充各种微量营养素的片剂达到防癌目的。观察其效果的差异使人们进一步发现，不是由于维生素本身，而在于天然食品中含有其他物质，亦称为植物化学物质的存在。目前已知各种天然植物中含有大量植物化学物质。美国康奈尔大学学者估计西红柿中含有植物化学物质约10000种，简直令人难以置信。即林县食管癌高发人群所处的内环境状态对疾病的发生均起作用，因此，寻找癌症或其他疾病的病因时，绝不能限于寻找一个致癌或促癌因素，而要仔细研究多种因素对癌症发病的综合效应，研究造成该 ......