11.6.2 铜的代谢功能

铜在代谢过程中的功用正在不断地被揭开，因而发现这种微量元素具有很多生物作用。‐醛基赖氨酸及羟基‐ε‐醛基赖氨酸残基二者同时与同类的残基在邻近反应而形NNN(3‐羟基丁醇),或与赖氨酰或羟化赖氨酰残基的ε‐氧基团反应而形成希夫碱（Schiff base）。于是，有两种类型的反应发生：在弹性蛋白内以4个赖氨酸残基形成吡啶同系列物，在这一复合物中，锁链赖氨素（desmosine）和异锁链赖氨素主要是交联物质，其他交联和中间物质为赖正亮氨酸、开链赖氨素（merodesmo sine）以及醛基赖氨酸的醛醇浓缩产物。 ......