[病因学]四、环境与饮食因素

胃癌发病有明显的地域性差别，我国西北与东部沿海地区的胃癌发病率明显比南方地区高。长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量增高有关。吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50% 。在病原体的伴随下，遗传因素可引发胃黏膜的萎缩，但从胃黏膜萎缩至癌变还需有饮食与环境等因素的参与。环境因素影响胃癌发生的一个例子是，从胃癌高发地迁徙至低发地的人群，其第2代的胃癌发生率有所下降。今后应继续开展对H . pylori致癌机制及其相关因素确切作用的研究，从 ......