一、蛋白质的非酶糖化反应机制

20世纪60年代初糖化血红蛋白的发现使糖尿病的基础生化方面的研究取得了重要进展，开始注意到机体内过高的血糖水平与蛋白质之间产生的非酶糖化反应及其产物具有不可忽视的病理生理意义。蛋白质糖化反应进行得较为缓慢，在机体中那些更换期长的蛋白质，如晶状体蛋白质、胶原蛋白质、弹性蛋白质及髓鞘蛋白质等的糖化就显得更为明显，其相关联的组织中，AGEs的增多和堆集，造成组织结构的形态发生了改变，生理功能上也起了变化。在蛋白质非酶糖化反应的同时也伴有氧化‐还原的反应过程，它与糖化反应之间关系密切，也相互影响，从而使糖化产物的 ......