[文献资料]第四节　幼儿期的喂养

较多情况下，幼儿消化代谢功能仍不成熟，乳牙仍在陆续萌出，咀嚼能力还不完善。虽然幼儿期体格生长和心理行为发育速度较婴儿期相对减缓，但仍高于儿童其他阶段，因此对营养物质的需求仍相对较高。由于幼儿有限的消化能力和机体所需要的大量营养物质之间存在不同程度的矛盾，在食物的选择、烹调、膳食安排上应注意幼儿的特点，以保证幼儿得到充足的营养，促进其生长发育。幼儿膳食应遵循的原则是：提供足够的能量和蛋白质、膳食品种多样化、口味宜清淡、合理的进餐次数和用餐时间、培养良好的饮食习惯。进食时玩玩具、看电视等做法都会降低幼儿对食物 ......