1﹒5 老年期身体结构构成的改变

人在成年后随着年龄的增加，机体细胞群（cell mass）在进行性地减少，Brozek用比重法作研究，认为成年男性从25～50岁期间每年的细胞群减少0.11kg。另一实验表明，25～26岁成年男性平均细胞群为42.5kg，而到65～70岁则为34.5kg。这也反过来证明了随年龄增长细胞群减少这一事实。若估计细胞群中之水分占72.7%，因而间接估计在这一段时间内减少细胞群为6.3 ÷ 72 ﹒ 7 × 100 ＝ 8 ﹒ 7kg。从营养学上考虑，老年人比成年人相对地减少了体内的总细胞群，增加了脂肪的比例，以 ......