一、饮食与营养对人体健康的意义

饮食与营养是维持机体正常生长发育和各种生理功能、促进组织修复、提高机体免疫力等生命活动的基本条件。合理的饮食与营养对人在预防疾病和保持健康方面具有重要的意义，还可以减轻人的焦虑与不安，稳定情绪，创建良好的心理状态。人体的各种生命活动都需要消耗能量，这些能量来源于糖、蛋白质和脂肪等营养物质。这些营养物质在体内氧化后产生的能量，供给机体进行生命活动。任何一种人体所需营养素的缺乏都会影响机体的正常功能和新陈代谢等生命活动的正常进行，如维生素B12的缺乏可影响红细胞的发育和成熟，导致巨幼细胞贫血的发生。适量的蛋白 ......