[治疗]第二十一章 口腔疾病营养治疗

造成龋齿的内因包括人体体质，牙齿齿质的构造，牙齿钙化不全与没有完整的保护层。外因是口腔环境等因素，包括食物、水质、细菌等，如面包、蛋糕、饼干、果酱、糖果等食物容易黏滞在牙齿和牙缝，糖发酵产酸，促发噬菌斑。乳酸菌等产酸细菌，容易引起牙脱钙。食物中影响最大的是糖类和膳食纤维，两者作用相反，纯糖食物如蔗糖是糖类中致龋性最强的，黏软糖果、糕饼等也易引起龋齿。食物中的膳食纤维有清除附着于牙缝间隙食物残渣与糖类的作用，可减少患龋齿的机会。氟化物通过增强牙齿硬组织的抗酸性和抑制嗜酸菌的生长而起到防龋作用。7 ﹒氟化物防 ......