第六节 维 生 素

维生素是维持机体正常生理功能必需的一类有机化合物。虽然各种维生素的生理功能各不相同，但它们具有共同的特点：①不参与机体组成，也不提供能量。一般不能在体内合成(维生素D除外),或合成量太少必须由食物供给。虽然机体的需要量很小,但在调节物质代谢过程中有十分重要的作用。根据维生素的溶解性将其分为两大类：1 ﹒脂溶性维生素。包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸、生物素等）和维生素C。 ......