[治疗]60鱼类的营养特点

鱼类食物主要提供蛋白质、矿物质和维生素。鱼类食物中的蛋白质含量，一般为15%～20%。鱼类无机盐含量为1%～2%，以磷的含量最高，此外钙、钠、氯、钾等含量也较多，其中钙含量高于禽肉，但吸收率低。鱼类含有丰富的B族维生素，如每100克鳝鱼含0.98毫克维生素B2，100克河蟹含0.28毫克维生素B2。另外，鱼肝中还含有丰富的维生素A和维生素D。 ......