[流行病学]（一）数据来源

包装好的成品大米在库存、运输、销售过程中严格控制外源污染，在消费者购买时其重金属暴露浓度不变。为了解大庆市消费者食用的大米中重金属残留浓度，在大庆市五大城区各超市随机抽样检测。图5-3消费者调查样本的地区分布Fig . 5-3 Consumer sampling endemic distribution。 ......

——《重金属危害与食品安全》

书名：《重金属危害与食品安全》

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作者：张东杰

参编：

页码：95

版本：1

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2011-01-01

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