[护理]（二）保证食品卫生

在洪涝水灾期间，做好灾区救灾食品的卫生监督，是防止食物中毒和肠道疾病流行的重要环节之一。水淹过的食品生产经营单位应在做好食品设备、容器、环境的清洁消毒后，经当地卫生行政部门认可后方可开业，并加强对其食品和原料的监督，防止食品污染和使用发霉变质原料。对群众进行食品安全知识的宣教，如不喝未经消毒的生水，不吃被水浸泡过的食物，已死亡的畜禽、水产品，被水淹过的已腐烂的蔬菜、水果，来源不明的非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品，严重发霉（发霉率在30%以上）的大米、小麦、玉米、花生等。 ......