[治疗]（四）硒

人体内的硒遍布各组织器官和体液中，一般来说，肾中硒浓度最高，肝脏次之，心肌和其他肌肉相似，血液中稍低些。但由于肌肉约占40%的体重，因此肌肉中硒的总量最多，可占到人体总硒量的一半。虽然没有发现像铁蛋白贮铁那样的贮硒形式，但似乎肌肉、肾脏、肝脏和血液是硒的组织贮存库。食物中硒含量的测定值变化很大，例如（以鲜重计）：内脏和海味品为0.4～1.5mg/kg。影响植物性食物中硒含量的主要因素是其栽种土壤中的硒含量和可被吸收利用的量。另外，不同食物中硒的生物利用率也有很大不同，主要取决于食物中硒的化学形式以及影响机 ......