[速览]第二节 高组胺鱼类

产生高组胺鱼类常见于海产鱼中的青皮红鱼类，如竹荚鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鳄鱼、沙丁鱼、鲐鱼、朝鲜方鱼、鲥鱼及扁鱼等。这类鱼含有较多的组氨酸，经细菌作用脱羧基而产生组胺。每克鱼肉含1.6～3.2mg组胺，当每100g鱼肉中含组胺200mg时，人食用后就会引起中毒。2 ﹒有食用不新鲜或腐败的海产青皮红鱼类或河产鲤鱼史。颜面、胸部或全身潮红,头晕、头痛、心悸、脉快、胸闷和呼吸急促等。2 ﹒给予抗组胺药物，如口服布克利嗪、苯海拉明、扑尔敏等，也可静脉推注10%葡萄糖酸钙10ml，每日1～2次。4 ﹒对症治疗。 ......