[生理学]第三节 蛋白质的生理功能

蛋白质的主要生理功能概括为以下方面:一、构成人体组织的成分。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分。在人体的瘦组织中,如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含大量蛋白质.身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程,尤其对生长发育期的儿童十分重要。蛋白质是构成人体多种重要生理活性物质的成分,在人体内发挥重要的作用。蛋白质在体内分解成氨基酸后,经脱氨基作用生成的α-酮酸,可以直接或间接经三羧酸循环氧化分解,同时释放能量,是人体能量来源之一。但供给能量不是蛋白质的主要功能。 ......