[治疗]第三节 软 饭

软食比普食易于消化，介于普通饮食和半流质饮食之间，制作要求比普通饮食更高。须注意改进烹调方法，便于咀嚼，易于消化。值得注意的是软饭为营养平衡的饮食。消化吸收能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热，牙病和消化管疾病患者、老人及幼儿。蛋白质及脂肪按正常需要供给，主食不限量，每天4餐，除主食3餐外，另增加1餐牛奶。肉类:肌纤维较短的肉类,如鱼类、兔肉，或畜禽肉丸、肉末等。蔬菜:选择纤维较少的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、冬瓜、花菜、嫩豌豆角、土豆等，通常要切细煮软。生冷及含纤维多蔬菜，如豆芽、芹菜、韭菜。坚果类如花生米、核桃、 ......