[生理学]一 口腔的消化

在口腔内通过机械和化学消化，食物变成食团，经吞咽入胃。咀嚼运动可将食物与唾液搅拌混合形成食团，便于吞咽。唾液的功能包括：湿润口腔，便于吞咽。吞咽是由一系列高度协调的反射活动组成。吞咽可分为口腔期、咽期和食管期。吞咽反射的中枢位于延髓和脑桥下端，反射使鼻、口和咽通道封闭，防止食团进入气管和逆流进入鼻腔，而食管上括约肌舒张，食团从咽部进入食管。食管与胃之间有一段3～4cm的高压区，其压力比胃内压高大约5～10mmHg，称为食管下括约肌。非吞咽时，食管下括约肌可防止胃内食物反流进入食管，当吞咽时，反射性食管下括 ......