[病理生理]六、抗氧化营养素与心脑血管疾病

抗氧化营养素有维生素A、E、C、β‐胡萝卜素及微量元素硒等。基础研究已在体外实验中证明具有抗氧化作用的维生素如维生素E，维生素C，胡萝卜素等可以抑制LDL被氧化，但在人体内很难进行研究，近年来有许多流行病学研究为此提供了证据。人群流行病学调查也发现抗氧化营养素能降低冠心病的发病率或改善症状，并发现血浆中抗氧化营养素的浓度或膳食中的摄入量与冠心病的发病率有关。虽然这些研究所得结果大体一致，但要证明抗氧化营养素与心脑血管疾病的关系还有待随机化的大规模的临床试验才能得到肯定的结论。 ......