8水与电解质

如果生命的起源是发生在亿万年前的原始海洋中的话，那么生命一开始就与水和电解质有着不解之缘。电解质参与水本身离解为具有正或负电荷的离子，也能影响溶液的氢离子浓度，这种影响既取决于离子的特性，也取决于与溶液中其他离解或部分离解了的物质的反应。这种状态是在摄取水与电解质及其他营养物质的动态过程中保持的，当然包括利用与转变可利用的营养物质，也包括将摄入物质在代谢中的最终分解产物排泄出去。最基本的结果是维持机体能量的平衡、水的平衡、电解质和氢离子浓度的平衡等。了解机体正常的构成是为了认识为什么水与电解质是人体营养所 ......