三、营养非必需氨基酸可在体内通过不同途径合成

机体可通过不同的代谢途径合成营养非必需氨基酸，其中一些是由代谢中间物合成的，少数是由营养性必需氨基酸生成。通过转氨酶催化的转氨基（transamination）反应，谷氨酸的氨基可以转移到其他α-酮酸，生成相应当氨基酸和α-酮戊二酸，而α-酮戊二酸又可经氨化反应再形成谷氨酸（12-1）。组氨酸（histidine）和精氨酸（arginine）都是营养半必需氨基酸，当组氨酸短期缺乏时，成年人和成年大鼠能够维持氮平衡，而正在生长的动物需要食物中的组氨酸，假如延长研究时间，成年人也需要补充组氨酸。 ......