第二节 蛋白质的等电点测定

蛋白质的等电点是蛋白质的重要特性之一。最初，人们利用变性蛋白质在等电点处易出现结絮，且受热易发生凝固的特点测定蛋白质的等电点。目前等电聚焦电泳已经成为单向电泳中分辨率最高的蛋白质分离技术，也成为蛋白质等电点测定的主要技术。蛋白质分子在这一连续线性pH梯度电场中电泳时，在大于其等电点的pH环境中以阴离子形式向正极移动，在小于其等电点的pH环境中以阳离子形式向负极移动，最后在其等电点的相应位置聚集，由此可以测定出某种蛋白质的等电点。等电聚焦电泳除作为蛋白质等电点测定的一个手段之外，更是一个高分辨率的蛋白质分离 ......