[发病机制]第四节 食物过敏的发病机制

人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入，直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。一旦抗原穿过黏膜内皮细胞屏障，就启动了黏膜免疫反应，产生特异性抗体，随之这些抗体分泌入胃肠道，与肠腔的抗原结合成抗原抗体复合物，阻止抗原进一步吸收。当上述消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，就可能发生过敏性胃肠炎。 ......