二、研究目标

研究确定2008年北京奥运会筹备期间，北京相关地区餐饮业存在的主要食品卫生风险，并评估现阶段北京城市与奥运相关地区餐饮业面临的主要风险，为2008年北京奥运会提供规避食品卫生风险的建议。4 ﹒为北京市相关部门规避2008年北京奥运会餐饮业食品卫生风险提供建议。 ......

——《奥运健康遗产研究:理论与实践》

书名：《奥运健康遗产研究:理论与实践》

栏目：奥运健康遗产研究:理论与实践 > 第十一章 2008年北京奥运会餐饮业食品卫生风险管理研究 > 第一节 2008年北京奥运会餐饮业食品卫生风险管理研究背景与方法

作者：梁万年刘民师伟

参编：梁万年，刘民，傅鸿鹏，高和蕊，李春雨

页码：274

版本：1

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2011-02-01