[速览]（三）含氰甙果仁及氰化物中毒

桃、杏、枇杷、李子、杨梅、樱桃等的核仁皆含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下分解为氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖，因此服用过量可发生氢氰酸中毒。苦桃仁、杏仁比甜桃仁、杏仁的毒性高数十倍，生食数粒即可出现症状。若为氰化物中毒，症状发生更急、更快，重者立刻昏迷、惊厥而死亡。对疑为氰化物中毒时，医生可用特效解毒剂作诊断性治疗。教育孩子吃桃、杏等不能吃果仁,让孩子知道这类果仁含毒，特别是苦杏仁和苦桃仁毒性更强，吃少量即可引起死亡。生产含桃仁和杏仁食品的厂家应严格加工,且食量不宜过多。 ......