[流行病学]二、膳食调查法

迄今为止，人们已设计出多种膳食调查方法。各有长短，可根据具体的研究设计和实际条件选择应用。24小时回忆法是一种由调查员对个体进行询问的调查方法。由于调查对象每日间膳食的变化及一年内不同季节食物变化，如果研究设计要求分析个体膳食盐与血压的关系，最好取得每年春、秋各连续3天的调查回忆资料（共6天）。膳食史调查法又称食物频数法膳食调查，也是一种对个体进行询问调查的方法。该方法简便易行，但由于需回忆的时间长，要减少回忆偏移，除调查者要掌握正确的调查方法并取得研究对象的合作外，调查表格的合理设计也是减少回忆偏移性的 ......