四、碳水化合物是脑活动的能量来源

碳水化合物又称糖类，是具有碳、氢、氧的一大类化合物。碳水化合物每克含16.7千焦耳热量，人体所需的55%热量都是由它提供的。碳水化合物是热量的来源，也是脑活动的能源，脑活动的燃料。人从食物中摄取的糖分，进入体内先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被人体吸收，葡萄糖由血液输送到身体各部位，成为活动时所需要的能源。脑是消耗能量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的20%。 ......