666﹒构成蛋白质的基本单位是什么？这些基本单位主要性质有哪些？它通过什么形式组成蛋白质的？

构成蛋白质的基本单位是氨基酸。氨基酸是羧酸分子中烃基上氢原子被氨基（— NH。根据氨基连接在羧酸的碳原子的位置，而分为α‐，‐,‐等氨基酸。在氨基酸中以α‐氨基酸为特别重要，因为它们是构成蛋白质的基本单位。蛋白质分子就是由许多氨基酸缩合而成的。例如，成人血液中的血红蛋白就是由574个氨基酸组成的。蛋白质经无机酸或酶为催化剂水解，由巨大分子逐渐分解为各种比较简单的分子，最后变成各种不同的α‐氨基酸，水解过程简单表示如下：蛋白质→蛋白→蛋白胨→多肽→二肽→ α‐氨基酸。氨基酸的数目很多，互相可以无穷无尽的方式 ......