[生理学]（五）氮平衡

天然的蛋白质中，各元素的组成为：碳约53%、氢约7%、氧约22%。大多数蛋白质的氮含量接近15%～18%，平均约为16%，故在蛋白质中，每含氮1g表示为6.25g蛋白质。蛋白质通过消化，变成氨基酸被人体吸收和利用，氨基酸是人体可以真正利用的氮源。当消化道功能障碍不能正常进食时，从胃肠外或胃肠内途径给予氨基酸和其他基质如糖、脂肪、维生素等，能避免由于缺少氨基酸或其量不足而造成的低蛋白恶性循环。尿中排出的氮主要是非蛋白氮，其中包括尿素、尿酸、肌酐、氨基酸、铵盐及其他含氮化合物。而负氮平衡时，分解代谢加强，则体 ......