二、实施营养标签的必要性

随着社会的进步和消费者健康意识的提高，我国食品标签从20世纪70年代以保护消费者免受经济损失为主，过渡到80年代以保护消费者免受有害因素对健康的损害为主。社会的发展和营养学科的进步使消费者对营养的需求日益提高，而科学、真实的营养信息正可以满足消费者的健康需求，并在引导消费和促进健康膳食中起到重要作用。如美国要求所有包装食品标示营养标签已有近14年的历史，大量的研究调查数据都表明美国人确实在使用营养标签，并且影响了他们的食物选择和膳食结构，如1992 — 1994年开展的全民“营养标签和教育法案”大大提高了 ......