[概述]（3）脂类

1）组成：是人体重要构成部分。是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物。包括油脂（日常食用的动植物油如猪油、菜油、豆油均属此类）和类脂（包括磷脂、糖脂、固醇等性质与油脂类似的化合物及脂蛋白等物质）。为机体提供各种必需脂肪酸及合成各种类脂的基本材料。如细胞膜含糖脂、磷脂和胆固醇。如黄油、鱼肝油、蛋黄油、奶油中含维生素A及维生素D，许多植物油含维生素E。脂类可刺激胆汁分泌，协助脂溶性维生素的吸收和利用。一般成人必需脂肪酸缺乏时，可静脉注射100mg亚油酸／（kg体重·日）。目前临床上广泛应用一种大豆油乳剂英脱利匹特（ ......