[速览]（二）低纬度地区航行的营养保障

高温是低纬度地区航行时的突出问题。因高温大量出汗使水溶性维生素丢失增多，一般应增加维生素B 1供给1～2mg，增加维生素B 2 1 ﹒ 5～2.5mg，增加维生素C50mg。人体在习服高温环境前，可丢失大量钠、钾、钙、镁、锌和铜等矿物质，应增加供给量。对氯化钠的供给量，可根据全天出汗量来确定，详见本书第七章第一节，主要通过烹调菜肴或咸菜供给氯化钠，也可提供含盐饮料。植物性食物含钾量较多，常见食物中含钾丰富的有黄豆、绿豆、赤豆、土豆、芹菜、油菜、莴苣、蘑菇、黑木耳、紫菜、海带、金针菇、椰子、橙、花生、核桃、 ......