[速览]第五节 鱼 胆

草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼）和鲤鱼等鱼类的胆有毒，含有组胺、胆盐及氰化物。中毒的轻重与吞食鱼胆数量的多少有关，一般吞食鱼重0.5kg的鱼胆4～5个或鱼重2kg的鱼胆1个，即可引起中毒，吞食鱼重2.5kg的鱼胆2个或鱼重5kg的鱼胆1个即可死亡。中毒发生机制尚不清楚。以往认为是胆汁毒素，近来研究表明，有毒成分为5‐α‐鲤醇，其耐热性强，主要损害肾及肝脏，亦可造成脑、心脏的损害。肾脏损害常发生在食用鱼胆三天以后。6 ﹒部分患者有头痛，嗜睡，唇、舌及四肢发麻，双下肢力弱，末梢感觉障碍，眼球震颤，严重时有脑水 ......