[速览]（四）肉毒杆菌食物中毒

中毒史:进食可疑食物。肉毒杆菌可附着于水果，蔬菜和谷物上。更主要的是火腿，腊肠，罐头或瓶装食物被肉毒杆菌污染，发酵的馒头，家制臭豆腐和豆瓣酱等也可被污染。也可因伤口感染而致病。症状:肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素,以神经系统症状为主要表现。重症有吞咽，咀嚼，言语，呼吸困难及声音嘶哑或失声，抬头困难，心力衰竭，但肢体完全瘫痪少见。因胆碱能神经传递的阻断，可出现腹胀，尿潴留，唾液和眼泪减少。病程4～10天后开始逐渐恢复，呼吸，吞咽和言语障碍先缓解。抗毒素治疗,及早给予抗肉毒素血清，在起病24小时内或瘫痪发生前 ......