羊骨骼因部位、年龄等不同,骨的化学组成亦有差别。骨的有机物是骨胶原(ossein)、骨类黏蛋白(osseomucoid)、弹性硬蛋白(elastin)样物质,尚有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖原等[ 3]。 ......