[速览]三、蛋白质代谢特点

人体每日摄入的蛋白质除维持组织的生长、更新和修复外，还能氧化供能，人体每日所需热能的10%～15%来自蛋白质，正常成人每日蛋白质的最低需要量为35～40g。在正常代谢时，机体不断生成及分解蛋白质。机体蛋白质由约20种氨基酸组成，而氨基酸也分为必需氨基酸（约8种，在体内不能合成，必须由食物提供）和非必需氨基酸。机体对必需氨基酸的需要量，因年龄而异，新生儿所需的必需氨基酸占蛋白质需要量的40%，而成人只占19%。肌肉是支链氨基酸的主要分解场所，又是胰岛素的主要靶组织。 ......