一、食品添加剂的定义及使用原则

根据《食品卫生法》规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。1 ﹒保持和增强食品营养价值，保持食品的品质。食品添加剂多系化学物质,有些具有毒性，因此使用时应严格注意下列使用原则：1 ﹒鉴于某些食品添加剂具有一定的毒性，所以在使用上尽可能不用或少用，必须使用时应严格控制使用范围和使用量（详见〈食品添加剂使用卫生标准〉 GB2760‐86规定及。5 ﹒婴幼儿食品中，除按规定可加入食品营养强化剂外，未经卫生部门许可，不得使用任何食品添加剂。 ......