第3节 幼儿饮食安排

1～3岁幼儿的饮食安排，必须根据此时期的营养需要及其胃肠消化吸收功能及营养素利用率而定。故幼儿对营养物质的需求仍相对较多。幼儿胃容量虽已从婴儿的200ml增大至约300ml，但仍相对较小，每次进食量就受到一定限制。但因幼儿所摄取的食物正从单纯乳汁为主逐渐过渡到以谷类为主，加上蛋、鱼、肉、菜、水果等混合的固体食物，而咀嚼吞咽和消化吸收利用食物的功能仍未十分健全，幼儿一时还难以适应，故对此时期的饮食安排仍需十分注意，以免引起营养缺乏和消化紊乱。肥胖的幼儿常常是肥胖的成人。肥胖非健康标志，故在安排幼儿膳食时应注 ......