[病因学]【病因与发病机制】

粮食中镰刀菌污染:在病区的粮食中污染的镰刀菌产生T‐2毒素(T‐2 toxin,是一种倍半萜烯化合物，主要是单端孢霉族镰刀菌毒素，难溶于水，易溶于极性有机溶剂，性质稳定有广泛的生物活性），通过病区的载体（如小麦、面粉、玉米而不是大米）进入人体。组织缺硒抗氧化能力下降，不但引起细胞膜系统的氧化损伤，而且导致蛋白质、核酸等自由基损伤，组织酶活性降低，胶原蛋白变性和DNA含量减少。饮用水:认为饮用水被致病的有机物(如腐殖酸、胡敏酸、微生物、毒素等)污染以及饮用水缺钙、低镁、少硒可能都是大骨节病发病的条件因素。人 ......