[预防、预后]二、膳 食 预 防

将大豆粉按1 0%比例混入玉米粉中，或者每人每日一块2 7 5 g豆腐添加到副食中，均可达到预防克山病效果。也可以采用多种加工方法生产各种大豆食品，如婴儿豆浆等，确保病区居民每日膳食中大豆或其制品有一定比例。大多数病区可自产大豆，便于因地制宜开发大豆资源合理利用。在目前条件下，如何使病区居民膳食结构合理化、科学化，以达到防病和提高身体素质的目的，可根据中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量标准（1 9 8。值得注意的是，大豆及平衡膳食增加了蛋白质等其他营养素的摄入量，而硒是以含硒氨基酸的形式被吸收入体内 ......