2. 肠道传染病防控

春夏交替的季节，痢疾、肠炎、肝炎、伤寒等胃肠道传染病容易发生和流行。因此要做好水源地和食品安全工作。为防止由于饮用被腐烂尸体污染的水而致中毒,水源地周围必须彻底清除掩埋的尸体，并消毒处理。已被污染的食品,必须彻底清洁（可浸泡在抗菌防腐溶液中）或再重新加工。被污染的水果必须去皮才能食用。易腐烂的食品,如果已经变质，可切掉坏的部分，其余部分需彻底清洗和彻底蒸煮方可食用（但是没有保存好的牛奶、鸡蛋、鱼、肉等必须弃掉、掩埋，禁止食用） 。食品必须储存在密封容器中，以免被昆虫、蟑螂和鼠害污染等。烹制的食物要趁热食用 ......