[速览]三、临床膳食研究的结论

摄入高胆固醇的膳食是引起血清TC升高的主要决定因素，但膳食胆固醇诱发高TC血症的敏感性和程度不仅在不同种属动物间存在差异，在人类不同种族间，同种人群的个体间也有差异。高TC血症患者对膳食中胆固醇的敏感性增高，因而认为有遗传易感性。文献报道52例白种人与32例非白种人的健康青年男性，每日膳食中均摄入占总热卡36%～38%的脂肪及200mg胆固醇，可使白种人血清LDL‐C增加6mg／dl，若胆固醇摄入增加到600mg／天，白种人血清LDL‐C增加31mg／dl，而非白种人仅增加16mg／dl。又如肯尼亚桑布鲁 ......