[病因学]（五）富酪蛋白

富酪蛋白（statherin）是富含酪氨酸和脯氨酸的磷酸蛋白，来源于腮腺、下颌下腺、支气管。利用高效液相色谱（HPLC）从下颌下腺和舌下腺分泌液中分离出3种富酪蛋白的变种SV1、SV2和SV3，三者在唾液富酪蛋白中的质量分数合计为30%。用胰蛋白酶消化富酪蛋白所得氨基端的1～6个残基肽，包含了在整个富酪蛋白分子中存在的6个酸性氨基酸残基中的5个及1个天门冬氨酸，2个邻位的磷酸化的丝氨酸和2个谷氨酸残基。富酪蛋白通过竞争性抑制变异链球菌黏附素的受体— — — PRP在牙齿上吸附，降低PRP在获得性膜内的含量 ......