11.6.1 铜的代谢

人体若总共含有80mg的铜，每天的转换率约为2%，这取决于食物的来源和含量。机体对铜的内稳态调节是在其吸收率上面，即主要由小肠黏膜调节。在铜的吸收调节中，一部分铜还受小肠黏膜细胞内的一种含硫丰富的蛋白质所影响，这种蛋白质与金属硫因分子中的硫因，亦即巯基组氨酸三甲基内盐有密切的关系。硫因式的蛋白质是与铜结合的蛋白质，此蛋白质曾在鸡的肠黏膜中分离出来，以后又发现于牛的肠道。估计这种硫因参与铜及锌在肠道的吸收，虽然铜可以刺激肝脏铜结合蛋白的产生。有人认为铜还可以引起其他肝脏蛋白质的合成，例如合成铜螯合蛋白，但这 ......