[文献资料]八、 食品安全

婴幼儿的食物的制备与保存过程需保证食物、食具、水的清洁、卫生，是减少婴儿感染的关键。在准备食物和喂食前孩子和看护人均应洗手，尽量给孩子喂食新鲜的食物。剩余食物应该放入冰箱保存，以减缓细菌的繁殖速度。放入冰箱的婴儿食物应该加盖封藏。用干净的餐具准备及盛放食物，用干净的碗和杯子喂孩子。保证食物（无论生熟）远离携带病菌的苍蝇和昆虫。婴儿吃剩的任何食物都应及时处理掉，因为食物上已经沾了口水，很容易变质。肉类、鱼、海鲜、家禽等肉食应保证煮熟，以杀灭有害细菌。剩余食物再食时宜加热避免污染。重新加热固体和液体食物应彻底 ......