一、糖的生理功用

糖还是体内重要的信息和结构物质，如核糖、脱氧核糖是细胞内遗传物质核酸的组成成分。糖与脂类、蛋白质组成的糖复合物，如糖脂、糖蛋白、蛋白多糖等，是细胞膜、神经组织、结缔组织的主要成分，其糖链部分还参与细胞间的识别、粘着以及信息传递等过程。转变为葡萄糖醛酸，参与机体的生物转化反应。 ......