[治疗]61蛋类的营养特点

蛋主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、火鸡等的蛋。蛋类营养价值高，除了缺乏维生素C外，几乎含有人体必需的所有营养素。蛋类含有一定量具有营养价值的卵磷脂，蛋黄内胆固醇含量较高。蛋含有一定量的维生素A、D、B1、B2，主要集中在蛋黄。 ......

——《艾滋病病毒感染者和病人营养手册》

书名：《艾滋病病毒感染者和病人营养手册》

栏目：艾滋病病毒感染者和病人营养手册 > 四、食物与营养 > （一）不同食物的营养特点

作者：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

参编：马冠生，马冠生，王晓燕，刘爱玲，李昕悦

页码：0

版本：1

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2003-11-01