[概述]第二章 盐摄入量与血压

盐摄入与血压的关系一直是人们关注的焦点。早在2600年以前，我国的《黄帝内经》就记载有“咸者，脉弦也”，推断盐摄入与血压高有关。近百年来，国内外学者围绕盐-血压关系进行了大量流行病学、动物实验与临床研究。20世纪60年代，Dahl成功培育了盐敏感性大鼠，从动物实验证明钠盐与高血压的关系。 ......