[病因学]【病因和发病机制】

胃癌涉及的病因较多，有关食物因素（亚硝胺类化合物，高盐、低营养结构饮食）、饮食习惯（过烫、干硬、粗糙食物及进餐速度过快等）、烟酒嗜好、真菌及EB病毒感染、环境污染、遗传易感性及机体免疫功能等与其他肿瘤具有相似之处，详见第九章第一节。 ......